餐饮业卫生管理制度

1、餐饮业卫生管理制度大全\x0d\x0a卫生管理制度\x0d\x0a餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。\x0d\x0a餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

2、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

3、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范 措施 ，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

奶瓶清洗剂执行标准a类和b类区别在哪

摘要：奶瓶清洗剂a类和b类是指它的执行标准，国家标准《食品安全国家标准洗涤剂》将清洁剂分为a类和b类，主要区别在于作用不同，a类奶瓶清洁剂既可以洗奶瓶、奶嘴、餐具，也可以洗果蔬；而b类奶瓶清洁剂不能用来清洗果蔬。选择奶瓶清洁剂的时候，选a类或b类都可以，主要看有没有清洗果蔬的需求。

宝宝用的奶瓶容易残留污垢的死角，不用清洗剂很难洗到。不是所有清洁剂都可拿来当奶瓶清洁剂哦，我们先看官方标准，主流的官方标准有3种，GB14930.1-2015 《食品安全国家标准 洗涤剂》A类：直接用于清洗食品的洗涤剂，和同款B类：用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂。

很好，A类食品级国家标准，天然洁净，温和不刺激，多效清洁、清洗宝宝餐具、奶瓶、玩具去除残农、易冲无残留。

世喜奶瓶清洗剂大品牌还是很值得信赖的，有娃的家庭可以直接抄作业。

各位姐们在收拾待产包前不要忘了把宝宝所有入口的奶瓶、软勺都清洗干净，并消毒好呀 准备工具1奶瓶清洗剂：毕竟是宝宝入口的东西，在选择奶瓶清洗剂时要选择符合A类标准的，有入口检测报告的。

主要成分是金盏花提取物，柠檬酸等符合食品安·全标准洗涤剂A类标准可直接接触食品，祛除农残，几滴就可以清洁入口的水果、蔬菜等，并且只要是宝宝入口的东西都可以清洗，除菌率、去农残率有99%，而且对肌肤诶刺激小朋友也可以用，温和亲肤配方能够减少皮肤干燥，有效呵护妈妈双手。

餐饮具消毒卫生标准

1、四）厂区卫生间为水冲式，不得设在生产车间内。（五）餐饮具集中消毒生产场所内外环境整洁，垃圾日产日清。

2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

3、餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。

餐厅用洗洁精和餐纸计入什么科目

1、像酒店这种洗洁精啊之类的有很多处理方法，比如你可以把他归到材料里面的低值易耗里去，可以计入费用或者是成本。借：营业成本—耗材，贷：原材料—低值易耗。

2、如果用于管理方面，进“管理费用 ”，如果用于辅助经营方面所用，可进“材料——辅助材料”。

3、洗涤用品通常归于“洗涤剂及用品”这一科目。洗涤用品是一类专门用于清洁和洗涤的产品，涵盖了各种洗涤剂、洗衣粉、洗洁精、洗手液等。这些产品广泛应用于家庭、工业和商业领域，用于清洁衣物、餐具、家居表面以及公共场所等。在会计科目中，这些产品通常会归为“洗涤剂及用品”这一类别。

4、食堂的所有费用计入应付职工薪酬-福利费 福利费在企业所得税申报时，按照实发工资的14%计算，如果超过该限额，需要进行纳税调增。

餐饮用洗涤剂属于有毒有害化学品吗?

1、不能使用有毒有害化学品。餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。

2、洗洁精属于化学品，可以肯定的讲产品绝对有害。日用化学洗涤剂正在逐步地成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们部可以看到化学洗涤剂的踪迹。每天的新闻媒介如广播、电视、报刊上也在大量地做着化学洗涤剂的广告。

3、厨房用洗涤剂的共同要求是，所配用成分对人体安全无害（包括入口中毒和皮肤吸收）。根据世界卫生织（WHO）、联合国食品农业组织（FAO）关于使用化学物质在食品安全评价的方法和美国食品药品局（FDA）的食品添加物法规，添加物的安全率由下式计算：安全率最大无影响量 /最大摄取量大于等于100。

4、真正的洗涤用品中根本就没有你说的最大危害。除非你说的洗涤产品包括了漂白剂、除垢剂这一类根本就不是属于洗涤用品的清洁剂。所有的洗涤用品，都是表面活性剂和碱剂以及软水剂构成的，这些原料谈不上什么危害，只要你不拿来当饭吃就没事。

5、但长期、大量的有毒物质倾注而入，必致其发生质的变化。清洁用品中的化学物质进入血液循环，会破坏红细胞的细胞膜，引起溶血现象。

6、日用化学品在我们的日常生活中扮演着重要角色，如除虫剂、消毒剂、洗涤剂和干洗剂。然而，这些化学品在使用过程中释放出有毒气体，其中苯胺，尽管用于生产涂料、除虫剂和杀菌剂，其微量存在却对人体健康构成威胁。

洗洁精准确配方?

1、防腐剂：如甲基异噻唑啉酮，约占配方的0.1%-0.5%。 香精：根据个人喜好添加，约占配方的0.1%-1%。制作方法： 将表面活性剂和水混合，搅拌均匀。 慢慢加入增稠剂，同时搅拌，直到达到所需的稠度。 加入防腐剂和香精，继续搅拌均匀。

2、如何正确制作洗洁精 配方一做法 将蒸馏水投入配料罐内，加入表面活性剂，搅拌一下。将混合液体加热至60度，搅拌至溶液至透明均匀，再加其它原料，然后用80%浓磷酸调PH至0~5，最后加入甲醛，香料，色料，拌匀即可。

3、洗洁精原料配方比例：直链烷基苯磺酸：5份；AES：8份；烷基醇酰胺6501：2份；防腐剂凯松0.08份；氢氧化钠：3份；AEO9：适量（5~10份）；EDTA－2Na：0.1份，增稠剂（NaCl）：1份；去离子水加到100。