餐厅洗碗工岗位职责

负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。（9）保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。篇二：食堂洗碗工岗位职责 做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪 指甲、勤理发、勤洗澡。

对照洗碗工的岗位职责和工作要求逐条写一下是如何做的，就好了，再写一些今后的改进的方向。在当班主管的直接领导下，负责餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。所有餐具均需遵守“一冲二刷三洗四消毒”的程序进行，达到无油渍要求。洗刷、消毒过程中注意保护餐具，最大限度减少损耗。

第9课的洗碗工则承担起后厨的清洁工作，保持厨房的卫生和整洁。第10课的备菜员负责食材的准备和切割，是烹饪流程的重要环节。第11课的面包师专门制作各种面包和糕点，为餐食增添美味。最后，第12课的仓库保管员负责管理食材和库存，确保餐饮供应的连续性。

食堂择菜工岗位职责 完成三餐蔬菜浸、洗、泡等粗加工。 负责蔬菜粗加工间、更衣室、后门走廊、餐厅设备和地面楼梯的卫生清理工作以及纱窗、玻璃窗的清洁、保洁、开关。 中、晚餐二楼的餐前准备工作。 中、晚餐就餐时、就餐后桌面和地板的卫生清理。 协助洗碗工回收、传递就餐工具。

直接下级：洗碗工、保管员[岗位职责] 执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。 负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。 负责对员工的培训工作。 定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据。 定期做出部内季度工作计划及工作总结。

洗碗工岗位职责

负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗 刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。 （9）保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。 洗碗工岗位职责2 做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪 指甲、勤理发、勤洗澡。

岗位职责示例 （一） 分类分档存放餐具，防止污染。 清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒。 餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏。 发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。 负责贵重餐具的保管。 搞好包干地区的环境卫生。

以下是范文：【招聘信息】急聘洗碗阿姨岗位职责：负责清洗餐具、厨具等；保持清洁工作区域的卫生；协助完成其他家务工作。任职要求：年龄XX-XX岁，女性；具有良好的服务态度和团队合作精神；具有一定的家务处理能力；身体健康，能吃苦耐劳。

食品管理制度

1、品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训。根据《中华人民共和国食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

2、建立食品安全管理制度 食品生产经营者应根据企业的实际情况，制定适合自身的食品安全管理制度，明确各环节的职责和操作规范，确保从原料采购到销售的全链条安全可控。

3、食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。规定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施；食品经营场所卫生设施改善的规划。组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训；健康管理制度；执行食品安全标准等。

4、食品经营企业应当根据自身特点制定食品安全管理制度，制度内容应当包括质量控制、原材料采购、生产加工、储藏运输、销售配送等各个环节的要求，落实食品安全责任制，加强食品追溯和溯源体系建设，确保产品的质量和安全。

5、法律分析：食品安全管理制度包含以下内容：食品安全管理人员制度；食品安全检查制度；食品采购管理制度；食品从业人员健康管理制度。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容

1、加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。

2、烹饪、点心制作、裱花、烧烤和生食海产品加工等环节，都有详细的操作规范和卫生要求，确保食品安全。备餐及供餐过程中，手部清洁、食品检查、防止污染是关键。食品再加热时，务必确保达到安全温度，而餐用具的清洁和消毒则是保持食品安全的最后一道防线。

3、二）加工操作规程应包括对食品采购、运输和贮存、粗加工、切配、烹调、凉菜配制、现榨果蔬汁及水果拼盘制作、点心加工、裱花操作、烧烤加工、生食海产品加工、备餐及供餐、食品再加热和工具、容器、餐饮具清洗、消毒、保洁、食品配送等各道操作工序的具体规定和详细的操作方法与要求。

4、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏、冷冻保藏。 切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并依据性质分类存放。 切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品受到污染。

公共消毒的企业有那些方法产品有那些

1、氯制剂消毒：使用有效氯含量500 毫克/升的溶液，作用30～60分钟，主要用于面盆、毛巾、拖鞋等非金属类、不脱色的用品用具浸泡消毒和物体表面喷洒、涂擦消毒。 戊二醛消毒：使用浓度2%戊二醛溶液，作用60分钟，主要用于剃刀、推剪等金属用品用具的浸泡消毒。

2、宙光抗菌抗病毒喷剂类产品，采用广谱消杀剂，可达到30秒快速杀菌，有效保护金属、皮革、陶瓷等各类物体表面清洁，抑制细菌再生。宙光消毒液（SG型、CG型、JJ型、JA型）消杀治理产品，均通过特定配方比例复合而成，可快速杀菌，消杀治理更绿色、更环保、更安全。宙光织物除螨产品，除螨更高效，灭菌更专业。

3、安利必速：安利（中国）日用品有限公司，安利必速PURSUE，消毒液十大品牌，洗手液十大品牌，安利日用品公司旗下抗菌消毒产品系列，全球规模最大、最具领导地位的直销公司之一，声誉卓著的跨国企业。

4、M空气消毒机是一款高效、安全、可靠的空气消毒设备，由全球知名的3M公司生产。该产品采用先进的UV-C紫外线技术，能够有效杀灭空气中的细菌、病毒、真菌等有害微生物，同时还能去除异味和空气中的有害气体。

5、次氯酸钠。产品均来自成都周边大型氯碱化工企业，出厂含量在15%-12%，相关证照资质资料齐全，每一批产品附单批次检测报告。受运输方式及距离影响，产品价格有一定的变动，量大从优。

6、推荐产品：消毒液 参考价：90元 西安开米股份有限公司是一家专业从事环保型液体洗涤剂研发、生产、销售的企业，主要生产中高端洗涤产品，拥有自主知识产权和自有品牌，其开米系列产品是国内唯一纳入联合国采购目录的液体洗涤用品。开米仅有一款消毒液产品，以浓度高、除菌效果好而受到许多消费者的喜爱。