酒店面点加工间的餐饮服务特色

开门，清理出前日剩余原料，擦净冰箱内部及货架、冰箱密封皮条和通风口。放入冰箱内的容器必须擦干净，所装的食品应加封保鲜纸，底部不能有汤、水等杂物。冰箱外表用洗涤剂擦洗，无油污后用干布擦光亮。作好消毒工作。

理顺生产线流程。厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪3个方面：（1）原材料加工可分为：粗加工（动物宰杀等）、精加工、干货涨发等。（2）用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。（3）菜肴烹调可分为：热菜制作、冷菜制作、面点制作。建立生产标准。

更值得一提的是，酒店的餐饮部门员工素质高，餐厅、酒吧的主管、领班和服务员均能流利使用英语，确保国际宾客能享受到优质的服务。在厨房设施方面，冷菜间和面点间独立设置，且配备有充足的冷气设备和空气消毒设施，保证食品的卫生安全。

主食面点区负责面点的加工成形、馅料调制，点心蒸烤、炸、烙熟制工作及米饭的蒸制工作。它一般将生制与熟制热加工分别设计在两个操作间，加热工间应设置效果良好的排烟、排气设备。

普通的洗洁精是不是中性洗涤剂???

1、严格说来，一般普通的洗洁精不是中性的。一般大品牌洗洁精都是弱酸性的，PH值一般都在6-5左右，和人体PH值接近，一般品牌洗洁精PH值都在7左右，也就是中性的，属于比较温和的洗洁剂。 中性洗涤剂是在标准使用浓度时显示为中性的合成洗涤剂的总称，通常是指厨房中使用的合成洗涤剂。

2、洗洁精是中性洗涤剂。目前，生产洗洁精必须遵守GB9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》国家强制标准，在这个标准中对洗洁精的检测总共有13个项目，包括外观、气味、稳定性、总活性物含量、PH值、去污力、荧光增白剂、甲醇、甲醛、砷、重金属、菌落总数、大肠菌群。其中PH值的要求是0—5。

3、不是。洗洁精是一种碱性洗涤剂，因为碱性物质的特征就是分解蛋白质，拥有非常好的去污能力，所以洗洁精就是碱性洗涤剂，并不是中性。碱性物质有洗涤剂、洗衣粉、肥皂、电池、水泥、石灰水、小苏打、食用碱等。

4、洗洁精是中性洗涤剂。中性洗涤剂包括洗洁精、洗手液、皂粉、彩漂液、洗衣液、婴儿洗护用品、洗发露、沐浴露等。这些产品的酸碱度不高，可以被视为中性洗涤剂。但在购买时要注意查看成分，因为一些制造商生产的产品可能具有碱性。中性洗涤剂是指具有pH值在6-8范围内的合成洗涤剂的总称。

5、洗洁精的酸碱性并非都是中性。 市面上常见的洗洁精通常具有弱酸性，PH值在6-5之间。 部分品牌洗洁精的PH值达到7，达到中性水平。 中国的国家标准规定洗洁精的PH值应在0—5范围内。 中性洗涤剂的PH值介于6-8之间。

6、严格说来，一般普通的洗洁精不是中性的。一般大品牌洗洁精都是弱酸性的，PH值一般都在6-5左右，和人体PH值接近，一般品牌洗洁精PH值都在7左右，也就是中性的，属于比较温和的洗洁剂。中性洗涤剂是在标准使用浓度时显示为中性的合成洗涤剂的总称，通常是指厨房中使用的合成洗涤剂。

雅特的雅特洗涤

1、在清洁系列中，雅特洗涤灵能有效清除餐具油脂，使洗涤后的餐具光洁如新，还具有去除蔬菜农药残留的能力。而雅特厨油净则针对厨房重油污设计，能免拆洗快速去污。消毒清洁方面，雅特84消毒液适用于多种表面消毒，具有强大的杀菌效果。

2、手洗：浸泡5-8件普通衣物，浸泡衣物20分钟后可直接手洗机洗：浸泡9-12件普通衣物，在加入洗衣液后，将除菌剂加入洗衣机中进行洗涤。注意事项：勿直接倒在衣物上，勿置于儿童可触及之处储存方法：请将雅特衣物除菌剂放置常温避光处。

3、如果是纯蚕丝的领带是没有办法救回来了，蚕丝不能水洗，不能干洗，一般是使用中性洗涤剂局部擦拭并晒干，如果污渍面积较大，建议去干洗店用专用药水擦拭。如果只是含有部分蚕丝成分的领带，用中温熨烫一下能救回来一点，不能原状了。

4、玛萨玛索品牌还比较不错，很时尚的，价格跟商城对比便宜很多啊，特别是皮包真的好，我前几天订了一个，如跟商城对比的话，能便宜一半，玛萨玛索品牌还是值得信赖的，下次我还会买的，希望皮包再多一点就好了。

5、新买的毛衣要洗后再穿，以防刺激皮肤。洗涤时，尽量用温和、无香味的洗衣皂，避免使用柔顺剂，因为添加剂有刺激性，是导致接触性皮炎的常见原因。少量的脱毛，其实用脱毛器、粘毛滚简单处理下就行。毛衣掉毛的原因 毛纤维经过长时间的磨损会断掉，这是毛衣掉毛的原因之一。

6、黄油渍的去除 黄油是粘稠的动物油脂，可用甲苯或四氯化碳溶剂擦洗，留下的痕迹可用酒精与氨水混合液去除，也可用酒精皂去除。

餐饮店需要用到的耗材有哪些

餐饮业原材料包含多个科目，主要包括食品类、酒水类、调料类以及部分耗材。 食品类原材料：这是餐饮业最为重要的原材料之一。包括各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜、面食等。这些原材料通常根据餐饮店的特色菜品种类和口味需求进行采购。 酒水类原材料：餐饮业中的酒水也是重要的组成部分。

餐具，台布制服等应该做为低值易耗品管理，但是厨房工具类物品若使用能超过一年以上且价值较大的要做为固定资产管理，但并非2000以上才做固定资产，若价值较小但使用期限长的也可以根据情况适当的调整做为固定资产管理。

财务管理与审计费用：为了确保餐厅的财务健康和规范运营，需要专业的财务管理和审计服务，相关的费用也是管理费用的一部分。 水电及其他杂费：包括水电费、燃气费、通讯费、清洁费、日常办公耗材等，这些虽小却构成了日常运营成本和管理费用。