餐饮具的洗涤剂和消毒剂应怎样使用

1、消毒方法：将消毒液与水按比例稀释成消毒水溶液，必须按标准配比。将餐具分成类别，依次浸泡在消毒水溶液中。将餐具置入消毒液中浸泡30分钟，餐具不能露出消毒液的液面；餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。将餐具用干毛巾擦干，玻璃器皿用口布擦干。

2、消毒饮食具：用原液按照1：9的比例兑水（半盆水倒入6盖），将需要消毒的器具置于稀释好的液体中浸泡20分钟。

3、用量：每半盆清水加入1/3瓶盖；用法：将白色棉麻涤织物先用清水浸透，然后投入稀释溶液中浸泡20分钟，再按常规方法洗涤。衣物消毒液，有效去除霉味、汗味等异味，有效杀灭衣物上隐藏的肠道致病菌和化脓性球菌，内外衣裤或成人、儿童衣物可一起洗。

4、餐饮具消毒：按照 1：150倍的比例用水稀释，将餐饮具清洗后用稀释后的消毒液浸泡消毒，浸泡20分钟后将残留消毒液用饮用水冲洗干净。果蔬消毒：按照1：600的比例用水稀释，将果蔬清洗后用稀释好的消毒液浸泡10分钟后，用饮用水将残留的消毒液清洗干净。

5、消毒浓度：含有效氯1000~5000mg/L.消毒方法：浸泡、擦拭、喷洒、干粉消毒。作用时间15~60分钟，应根据消毒对象确定浓度和时间。注意事项：应密封、避光、防潮保存，消毒时稀释到适当浓度。医学|教育网搜集整理消毒餐具时应及时用清水冲洗干净。使用时谨防溅入眼内或皮肤黏膜上，--旦溅上，及时用清水冲洗。

6、清洗方法 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。最后用清水冲去残留的洗涤剂。消毒方法 煮沸、蒸汽消毒保持100℃ 10min以上。

餐饮具消毒卫生标准

1、新标准规定餐（饮）具表面不得有附着物，而旧标准要求化学消毒食（饮）具表面无不溶性附着物。毕竟可溶性的附着物也是不应被允许的，故新标准的规定更加全面。

2、gb14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池。

3、餐饮一清二洗三消毒的标准：一清：每天将用过的茶具统一收集到工作间并将残渣倒尽，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。二过：用自来水冲去清洁剂，茶具内无污迹，待消毒。三消毒：红外线电子消毒柜消毒，将待消毒沥干的湿茶具放入柜内网格上，再保湿15分钟以上。

餐饮后勤洗碗部洗洁精和漂水的比例是多少?

一般的厨房用洗涤剂在清洗餐具的时候会用海绵搓出泡沫，要求洗涤剂要容易起泡，这些泡沫还要具有稳定性。因此，把界面活性剂作为了主要成分。因为界面活性剂具有吸附在水和空气的交界面，并能提高气泡程度的性质。

安利的产品有卖那个专用的瓶子带刻度的，或者是洗洁精和水比例的1：8的比例即可。

据碗的油腻程度，用温水，油少的，你就滴个一两滴，洗洗，清水冲过后，看看洗干净没有吗，洗干净了，就好了三，没有洗干净就再加点洗洗好了，油多的，你就滴个五六七八滴的，以洗干净碗为最终目的。

对人体没有害的，主要原因是：正规厂家生产的洗洁精，所含的成分符合标准，不会对人体产生伤害。洗碗用清水冲洗干净，一般不会残留。用洗洁精洗碗的好处：洗洁精是一种清洗剂，能有效去除碗筷上面的油污。洗洁精带有的香气，可以去除一些东西留在碗上面的异味。

如漂洗两次或用自来水冲洗，则摄取量更微不足道。据相关研究，每人每天摄取表面活性剂的量在0.3~3毫克是安全线。那么，用餐具洗涤剂洗餐具后，餐具上残留的量远低于此线，因此，可以认定是绝对安全的，消费者可放心使用。