食堂设计要点及注意事项?

1、食堂应原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。应分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口；无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。

2、食堂内部应合理规划原料采购、加工制作、半成品处理和成品供应的工作流程。确保设立独立的原料、成品通道以及使用后餐具的回收通道。若空间有限无法分开，应在不同时间运送不同物品，或使用无污染的方法覆盖运输成品。 食品处理区需位于室内，并采取有效措施防止食品污染。

3、公司食堂装修要点食堂不像是餐厅，所以在装饰上也更加的简洁一些。食堂的卫生状态是最重要的，为了让员工有一个健康、舒适的环境来用餐，建议大家在地面上铺上瓷砖，墙面采用白色的漆，这样清理起来更方便。如果地板有水，就需要在旁边摆上一个警示牌，提醒大家注意滑倒。

4、食堂装修注意事项为：确保设计合理、功能性强，并兼顾美观与实用性，同时需严格把控装修材料的安全与环保性。在设计方面，食堂的装修首先要考虑的是空间布局。合理的空间布局不仅能提高空间利用率，还能优化顾客的就餐体验。例如，桌椅的摆放应充分考虑通行便利性和私密性，避免过于拥挤或空旷。

酒店的主要流水线是那些

总办就是酒店老大在的部门，统管酒店；人事就是管人事的；营销就是负责销售 有的酒店销售其实是两个部门（营销部和公关策划部）财务就是管帐的，什么收银啊，夜审啊都归财务管；前厅就是你CHECK IN的地方，这个部门一般都分管一个叫总机的分部。

调研目的：了解酒店的现状和酒店的评定标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式，体现人文精神，同时具有时尚趣味，设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。

酒店客房部作为酒店营运中的一个重要部门，其主要的工作任务是为宾客提供一个舒适、安静、优雅、安全的住宿环境，并针对宾客的习惯和特点做好细致、便捷、周到、热诚的对客服务。客房部的具体工作：负责所辖区域和客房的清洁、整理、恢复工作，按规程和标准操作，准时保质保量提供可出租的房间。

分为事务类、酒店类、销售类、工厂类、IT技术类。事务类主要是文职工作，工作内容比较轻松。酒店类主要是酒店的服务员、前台、清洁等职位，一般会有食宿的补贴或者是包食宿。销售类主要是免税店的销售。工厂类主要是机械工厂的制图、电子、流水线等职位。IT技术类主要是开发、运维、测试等职位。

利用Unica进行的）技术升级让内部营销活动流程变得自动化，并且让特许经营酒店可以根据当地情况和客户关系定制合适的项目，从而实现本地化营销。同时，这次升级还可以通过对外的营销活动管理来对呼叫中 心数据和活动进行整合。另外，洲际酒店还通过这次升级以流水线操作的形式把之前的多重代理模式转化成单一的全球代理模式。

酒店文化及功能特点调查 调研目的：了解酒店的现状和酒店的评定标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。

清洗餐具流水线管理制度

1、食（饮）具、用具清洗、消毒必须在专间进行，间内设有专用的洗、消设施，各类设施必须明显标示用途；设有带盖的废弃物盛放桶；设专人负责。食（饮）具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。

2、餐具清洗消毒制度 餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

3、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； 蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。

4、流水线洗碗机是针对餐具消毒行业开发出新一代全自动流水线作业的洗碗机，让分类、粗洗、浸泡、清洗、消毒烘干、包装等一系列程序以生产流水线的方式完成。让餐具消毒行业真正做到了产品量产化，标准化，集约化。产品具有用人少，餐具破损率低，洗净程度高等特点。是餐具消毒行业首选。

商用洗碗机的介绍

1、商用洗碗机 顾名思义是针对商业用途来设计，专用于酒店、饭店、酒家、宾馆，机关食堂、工厂食堂、学校食堂，餐具消毒公司，酒吧、飞机、轮船、火车等人流量大的公共场所，洗涤餐具的机器。商用洗碗机使用范围广泛。

2、商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。

3、前面介绍了商用洗碗机的操作流程主要分为.回收、除杂、初洗、洗净消毒和收纳六步，看起来很多其实操作起来很简单，只需要动动手按几个键就行，但也要注意洗的过程中是否出现故障。

4、洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。目前在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。

5、商用洗碗机不仅要洗的干净，还需要洗的快！综合来看，需要综合考虑是否洗的干净、清洗效率和节能和使用寿命、性价比五个方面。根据2023年商用洗碗机销量和评价，目前最好的是麦大厨商用洗碗机。商用洗碗机有多种类型，不同规模的餐饮适合不同的类型，下面介绍三种常见的类型。